FOTO stian Broch
KOKK Dag Ødegaard & Angela Taliaferro
appetitt 2/2015
Denne rub’en er søt, syrlig, sterk og litt salt på samme tid. Den passer spesielt godt til ribs og andre stykker av svin.
500 g brun farin
640 g sukker
200 g paprikapulver
100 g hvitløkpulver
300 g salt
50 g finmalt svart pepper
45 g ingefærpulver
60 g løkpulver
30 g spisskummen
15 g chipotle chilipulver
Bland godt i en kryddermølle. Vend før bruk for å sikre at alt er blandet.