800 g reinsdyrfilet, indre- eller ytrefilet
1 ss rapsolje
salt og pepper
Pensle reinsdyrfileten med olje og krydre med salt og pepper. Grill filetene på direkte varme på grillen til den har en kjernetemperatur på 56 °C.La den hvile i 5 minutter før den serveres.
KREMET KANTARELL
200 g fersk kantarell
1 ss meierismør
3 dl kremfløte
1 ss soyasaus, ev soppsoya pepper
Del kantarellene i grove biter og stek i smør til de er gylne. Ha på kremfløten og kok til fløten begynner å tykne. Smak til med soyasaus og pepper.
LØK
8 små delikatesseløk
1 dl bringebæreddik ½ dl sukker
Kok opp eddik og sukker til sukkeret er løst opp. Ha i delikatesseløken og kok til den begynner å bli mør. Avkjøl løken i laken til den skal serveres.