4 porsjoner nudler
2 dl håndpillede reker
2 dl Edamame (soyabønner – fås kjøpt frosne i de fleste Meny-butikker)
1 jalapeno, finhakket
2 gulrøtter, i tynne strimler
2 ss rapsolje
salt og pepper
1 lime
1 granateple
Kok nudlene etter anvisningen på pakken. Stek reker, edamame, jalapeno og gulrøtter raskt i olje i 2 minutter. Vend rekene og grønnsakene inn i de nykokte nudlene. Smak til med salt og pepper. Ha over saften fra limen og frøene fra granateplet like før servering.
Tips: Denne retten kan også serveres kald som lunsj, eller som en del av koldtbordet.