Nakke
Salt nakken over natten i 3 % saltlake. Grill til en kjernetemperatur på 51 °C. Glaser nakken underveis med redusert myseglace. Fortsett og grill nakkebeinet i grillen mens du pensler med samme glace. Strø på ristede fennikelfrø. Server med en spikkekniv og kos deg.