700 g elgskav, kan også erstattes med reinsdyrskav
1 gul løk, i skiver
2 ss smør salt og pepper
200 g kantareller eller blandet sopp
4 knuste einebær
50 g brunost
3 dl kremfløte meierismør til steking
100 g elgpølse fra Tind
Skaven er lettest hvis du steker fra halvtint tilstand sammen med løken. Brun små porsjoner om gangen i meierismør og ha over i en gryte. Stek soppen i samme fettet og
ha den i kjelen sammen med skaven. Ha i fløte, einebær og brunost. La det koke til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper. Serveres med kokte poteter, tyttebærrømme og skiver av elgpølse.
Tyttebærrømme
1 dl seterrømme
1 dl tyttebærsyltetøy, gjerne krydret tyttebær fra Eventyrsmak
Bland rømme og tyttebær og server sammen med skaven.