VILTFRIKADELLER I FLØTESAUS MED ROTMOS>

600 g renskåret viltkjøtt fra elg, reinsdyr eller hjort

½ dl fløte til frikadellene

3 dl fløte til sausen

40 g potetmel utblandet i litt lunkent vann

ett egg

litt revet muskatnøtt

1 finhakket sjalottløk

poteter

salt og pepper

tranebærgele eller tyttebærsyltetøy

Alt kjøttet kvernes og spes med potetmel utblandet i lunkent vann og fløte. Tilsett ett egg, krydre med salt, pepper, muskatnøtt og finhakket sjalottløk. Form deigen til små frikadeller og brun dem i stekepannen før de trekkes ferdig med resten av fløtemengden. Ønsker du en luftigere saus kan du sile av og piske den opp meden stavmikser før servering.

ROTMOS

1 middels stor gulrot

½ middels stor kålrot

¼ sellerirot

50 g usaltet smør

Salt og pepper

Kok røttene møre, sil av og kjør dem til en fin pure med usaltet smør i en kjøkkenmaskin. Smak til med salt og pepper. Server med poteter og tranebærgele, eller tyttebærsyltetøy .